Το τυρί αν και δεν φημίζεται για τα… διαιτητικά του οφέλη, σχεδόν κανείς δε λέει όχι σε μία μερίδα. Κι αυτό γιατί εκτός της νοστιμιάς που προσφέρει στα γεύματα, έχει διατροφικά πλεονεκτήματα. Δεν είναι μόνο πλούσιο σε θερμίδες. Είναι επίσης χορταστικό και παρέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Επομένως υπάρχει χώρος να ενταχθεί σε ένα υγιεινό πρόγραμμα απώλειας βάρους, όπως τονίζουν οι ειδικοί.
«Μπορείτε να φάτε τυρί εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, αλλά πρέπει να προσέχετε τις μερίδες», τονίζει η διαιτολόγος Natalie Rizzo, διατροφολόγος μιλώντας στο TODAY.
«Το τυρί είναι βασικό στοιχείο στη μεσογειακή διατροφή, η οποία έχει συνδεθεί με τη διαχείριση του βάρους και τη γενική υγεία. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους όταν το απολαμβάνετε με μέτρο», επισημαίνει η Patricia Bannan, διαιτολόγος στο Λος Άντζελες και συγγραφέας του «From Burnout to Balance».
Ποιο είναι το Νο 1 πιο υγιεινό τυρί για απώλεια βάρους;
Τυρί κότατζ
Αν οι διαιτολόγοι έπρεπε να διαλέξουν, μια επιλογή ήταν η αγαπημένη τους. «Η κορυφαία επιλογή μου για υγιεινό τυρί είναι το cottage με χαμηλά λιπαρά 2%, επειδή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και χαμηλότερες θερμίδες από άλλα είδη τυριών», λέει η Natalie Rizzo.
«Το μέγεθος της μερίδας είναι μισό φλιτζάνι, επομένως είναι μια σημαντική ποσότητα, η οποία θα σας κρατήσει χορτάτες/ους σε σύγκριση με ένα πιο σκληρό τυρί ή ακόμα και μοτσαρέλα” τονίζει η Patricia Bannan.
Μισό φλιτζάνι τυρί κότατζ 2% έχει 91 θερμίδες και περίπου 12 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη σε γεμίζει και βοηθά στην οικοδόμηση μυών — δύο στοιχεία που είναι σημαντικά για την απώλεια βάρους. Μία μερίδα άλλων τυριών έχει συνήθως 5 έως 7 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Το τυρί κότατζ είναι επίσης ευπροσάρμοστο. Μπορεί να καταναλωθεί με μια φυλλώδη πράσινη σαλάτα, να σερβιριστεί με φρούτα, να αναμειχθεί σε συνταγές ή να αντικατασταθεί με τυρί με υψηλότερα λιπαρά σε λαζάνια ή άλλα ψητά πιάτα.
Τα καλύτερα τυριά για απώλεια βάρους
Αν δεν σας αρέσει το τυρί κότατζ, υπάρχουν και άλλες επιλογές. Η Patricia Bannan προτείνει να συνδυαστεί το τυρί με τροφές φυτικής προέλευσης που παρέχουν φυτικές ίνες όπως λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως ή φρούτα για να δημιουργήσετε ένα πιο ισορροπημένο σνακ και να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι.
Δείξτε προσοχή καθώς είναι πολύ εύκολο να καταναλώσετε υπερβολική ποσότητα τυριού. Η συνιστώμενη μερίδα είναι περίπου 100 θερμίδες.
Ελβετικό τυρί
Αυτό είναι το άλλο αγαπημένο υγιεινό τυρί της Natalie Rizzo για απώλεια βάρους. Είναι λίγο υψηλότερο σε πρωτεΐνη από άλλα τυριά, με 8 γραμμάρια ανά φέτα.
Μοτσαρέλα
Έχει παρόμοιο διατροφικό προφίλ με το ελβετικό τυρί, σημειώνει η Natalie Rizzo, αποκαλώντας και τα δύο «πολύ καλά σνακ για απώλεια βάρους».
Η μοτσαρέλα έχει λιγότερο νάτριο από το τσένταρ και η μερικώς αποβουτυρωμένη έκδοση παρέχει πρωτεΐνες και ασβέστιο με λιγότερες θερμίδες και λίπος σε σύγκριση με το πλήρες τυρί.
Παρμεζάνα
Έχει περισσότερη πρωτεΐνη από πολλά άλλα τυριά και είναι πλούσιο σε γεύση, που σημαίνει ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε μικρότερες ποσότητες χωρίς να προσθέσετε πάρα πολλές θερμίδες, λέει η Patricia Bannan.
Τα άλλα αγαπημένα της – επίσης πλούσια σε γεύση – είναι το τσένταρ και το μπλε τυρί.
Ρικότα
«Είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη, «η οποία θα δημιουργήσει κορεσμό ή αίσθημα πληρότητας» αναφέρει η Patricia Bannan. Ένα τυπικό μέγεθος μερίδας ρικότα είναι ένα τέταρτο του φλιτζανιού.
Κατσικίσιο
Τα κατσικίσια γαλακτοκομικά προσφέρουν χορταστικό αποτέλεσμα και καταστέλλουν την όρεξη. Σε αντίθεση με τα γαλακτοκομικά που παρασκευάζονται από αγελαδινό γάλα. Τα κατσικίσια γαλακτοκομικά είναι ένα από τα παραδοσιακά συστατικά της μεσογειακής διατροφής, σημειώνουν οι συγγραφείς.
Η έρευνα υπογραμμίζει μια πιθανή σχέση μεταξύ των αυξημένων επιπέδων GLP-1, που ρυθμίζουν την όρεξη, και των επιπέδων τριγλυκεριδίων μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων κατσίκας, λέει ο Bannan.
«Επιπλέον, η πικάντικη γεύση και η κρεμώδης υφή του κατσικίσιου τυριού κάνει τις μερίδες πιο απολαυστικές, κάτι ενώ δημιουργεί αίσθηση πληρότητας, ειδικά σε σύγκριση με τα πιο ήπια τυριά από αγελαδινό γάλα», καταλήγει η Patricia Bannan.
