Το σουσάμι είναι τρόφιμο της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, με οφέλη που έχουν αποδειχθεί σε κλινικές και εργαστηριακές μελέτες. Τα βασικά χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πολυακόρεστα λιπαρά και πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης. Το συναντούμε συχνά στο γνωστό κουλούρι Θεσσαλονίκης αλλά μπορούμε να το απολαμβάνουμε και ως ταχίνι, που είναι 100% αλεσμένο σουσάμι που διατηρεί το σύνολο των συστατικών και χαρακτηριστικών του πολύτιμου, αυτού, σπόρου.
Η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να συμβάλλει στην προάσπιση της υγείας και της ομορφιάς!
Βοηθά στην καταπολέμηση του άγχους και της κατάθλιψης
Το σουσάμι και το ταχίνι περιέχουν ένα αμινοξύ, την τυροσίνη, που συνδέεται άμεσα με τη δραστηριότητα της σεροτονίνης στον οργανισμό. Η σεροτονίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής ο οποίος, με τη σειρά του, συνδέεται άμεσα με τη διάθεση του ατόμου. Η φυσιολογική παραγωγή της έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει την καλή διάθεση και μειώνει τα συμπτώματα του άγχους και της κατάθλιψης.
Ενισχύει την τριχοφυΐα & προστατεύει την επιδερμίδα
Αντιμετωπίζεις το πρόβλημα της τριχόπτωσης; Πρόσθεσε σουσάμι στη διατροφή σου. Χάρη στη σύστασή του, ενισχύει τη ρίζα της τρίχας ενώ τα ω-3 λιπαρά οξέα που περιέχει, συμβάλλουν στην ανάπτυξη της, την ενυδάτωση της επιδερμίδας στο τριχωτό της κεφαλής και βελτιώνουν την μικρο- κυκλοφορία. Παράλληλα, χάρη στις αντιμικροβιακές του ιδιότητες, το σουσάμι προστατεύει την επιδερμίδα.
Βελτιώνει την πέψη και τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος
Τα έλαια που περιέχουν οι σπόροι σουσαμιού συμβάλλουν στη λίπανση του γαστρεντερικού σωλήνα, ενώ οι φυτικές ίνες προκαλούν την καλύτερη κινητικότητα του εντέρου.
Συμβάλλει στην ενίσχυση της οστικής πυκνότητας
Το σουσάμι αποτελεί φυτική πηγή ασβεστίου και ψευδαργύρου. Μπορεί, λοιπόν, να αποτελέσει μία ιδανική επιλογή για άτομα που αποφεύγουν ή δεν καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων και στοχεύουν στη φυσική ενίσχυση της οστικής πυκνότητας.
Θυμήσου να ελέγχεις τα επίπεδα βιταμίνης D, ώστε να διασφαλίζεις τη βέλτιστη απορρόφηση και χρήση του ασβεστίου.
Προσφέρει σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών
Αν και είναι φυτικής προέλευσης τρόφιμο, αποτελεί μία πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών και ιδανική λύση
για άτομα που θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψή της, χωρίς όμως να καταναλώσουν περισσότερο κρέας ή άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Με άλλα λόγια, το σουσάμι αποτελεί ιδανική επιλογή για την περίοδο της νηστείας αλλά και για αθλητές και αθλούμενους που θέλουν να περιορίσουν την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Άλλωστε, η υποστήριξη του οργανισμού απαιτεί μία ολιστική προσέγγιση, με άσκηση, σωστή και βιώσιμη διατροφή και διαλογισμό!
Αποτελεί πηγή ισχυρών αντιοξειδωτικών ουσιών
Το σουσάμι είναι πλούσιο σε σησαμίνη και σησαμολίνη, στοιχεία με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, που αποδεδειγμένα συμβάλλουν στην προστασία των αγγείων και την πρόληψη καρδιαγγειακών νόσων. Σύμφωνα με έρευνες, χάρη στην αντιοξειδωτική του δράση, μειώνει τον βαθμό οξείδωσης της LDL και αντιμετωπίζει το οξειδωτικό στρες σε άτομα με οστεοαρθρίτιδα γονάτου.
Πώς να προσθέσεις το σουσάμι στην διατροφή σου
Η προσθήκη σουσαμιού στο καθημερινό διαιτολόγιο μπορεί να γίνει εύκολα και γρήγορα. Οι σπόροι του σουσαμιού μπορούν να συμπληρώσουν γευστικά τη σαλάτα, το κυρίως πιάτο ή να προστεθούν σε γιαούρτι. Εναλλακτικά, μπορείτε να απολαύσετε όλα τα οφέλη του πολύτιμου, αυτού, σπόρου καταναλώνοντας ταχίνι – μια φέτα ψωμί με ταχίνι και μέλι μπορεί να αποτελέσει μέρος ενός δυναμωτικού πρωινού για μια ημέρα γεμάτη ενέργεια. Το ταχίνι, επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μαργαρίνη ή βούτυρο σε κέικ και μπισκότα, για πιο υγιεινό και γευστικό αποτέλεσμα ενώ όσοι επιθυμούν ένα δυναμωτικό ρόφημα για να δώσουν στον οργανισμό τους την απαραίτητη δύναμη να ανταπεξέλθει στους σκληρούς ρυθμούς της καθημερινότητας, προσθέτουν μια κουταλιά ταχίνι σε φρέσκο χυμό φρούτων.
Aπό τον Γιάννη Χρύσου, Κλινικό Διαιτολόγο & Διατροφολόγο
