Κάθε που αλλάζει η χρονιά, πολλές λίστες κυκλοφορούν σχετικά με τις τάσεις που αναμένεται να κυριαρχήσουν κατά το νέο έτος σε όλα τα επίπεδα του lifestyle μας. Αυτό, φυσικά, αγγίζει και το φαγητό μας. Εξωτικά υλικά, κλασικές, αλλά παραμελημένες, συνταγές, παραδοσιακές τεχνικές και νέες ιεροτελεστίες, όλα ενδέχεται να παίζουν στο παιχνίδι. Σε αυτό παίρνει μέρος κάθε χρονιά και το Pinterest, που, αξιοποιώντας τα δεδομένα που έχει για τα ενδιαφέροντα των χρηστών του, κάνει τις δικές του προβλέψεις.

Για το 2022, λοιπόν, εντοπίζει τρεις τάσεις.

Πρώτον, το απογευματινό τσάι θα γίνει η νέα μας «happy hour», κρίνοντας από το γεγονός ότι οι αναζητήσεις για την αισθητική του απογευματινού τσαγιού έχουν εκτοξευθεί σε κάθε ηλικιακή ομάδα.

Επειτα, είναι τα περίτεχνα κέικ και οι τούρτες, που θα έρθουν να δώσουν διέξοδο στη δημιουργικότητά μας. Τούρτες που αψηφούν τη βαρύτητα, κέικ ασυνήθιστα ή με καλλιτεχνικές «ανησυχίες» και 3D γλυκές δημιουργίες θα διεκδικήσουν την προσοχή μας.

Τέλος, προβλέπεται μια επιστροφή στις ρίζες, ξεθάβοντας συνταγές των γιαγιάδων μας, αλλά και απολαμβάνοντας παραδοσιακά πιάτα από διάφορες κουζίνες του κόσμου.

Τι φάγαμε το 2021 – Google ανασκόπηση

To 2021, λοιπόν, μας αποχαιρέτησε. Λίγο πριν ηχήσει το σήμα λήξης του, όμως σχεδόν πριν δύο μήνες, η Google μάς προσέφερε μια ανασκόπηση με βάση τις τάσεις που αναπτύχθηκαν στις αναζητήσεις της. Χωρίς να πρόκειται απαραιτήτως για τις συνταγές που είχαν τις περισσότερες αναζητήσεις, αλλά για εκείνες που εμφάνισαν τη μεγαλύτερη άνοδο ως προς το ενδιαφέρον του κοινού, οι 10 top συνταγές στα Google trends για το 2021 ήταν, κατά σειρά, οι ακόλουθες:

1. Ζυμαρικά TikTok (η κοινή εικασία είναι πως αφορά τη συνταγή για ζυμαρικά με ντομάτα και φέτα που έγινε viral στο TikTok).
2. Μαρμελάδα μπέικον.
3. Βirria tacos.
4. Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε slow cooker.
5. Ηamantaschen (τριγωνικά γεμιστά μπισκότα που παραδοσιακά καταναλώνονται κατά την εβραϊκή γιορτή του Πουρίμ).
6. Μπισκότο Squid Game (ουσιαστικά πρόκειται για το νοτιοκορεάτικο ζαχαρωτό dalgona που έκανε πάταγο παγκοσμίως χάρη στη «συμμετοχή» του στη δημοφιλή σειρά του Netflix).
7. Βaked oats (ένα είδος επιδορπίου που φτιάχνεται με νιφάδες βρώμης αντί για αλεύρι)
8. Τζιτζίκι (ναι, καλά διαβάσατε).
9. Ζυμαρικά της Τζίτζι Χαντίντ.
10. Τσακιστές baby πατάτες φούρνου.