Επτά νέα πολυτελή τουριστικά ακίνητα εντάσσονται στη συλλογή Relais & Chateaux αυτή τη σεζόν, με το καθένα από αυτά να απηχεί περήφανα τη φιλοσοφία τους: Να  προστατεύει δηλαδή τη Φύση και να προβάλλει με τον δικό του ξεχωριστό τρόπο την αυθεντική ταυτότητα του τόπου του.

Union Oye Norangsfjorden, Νορβηγία

Υπήρξε αγαπημένο καταφύγιο της βασιλικής αριστοκρατίας, πολλών ορειβατών και εξερευνητών του 19ου αιώνα, αλλά και των αρχών του 20ου αιώνα. Επιβλητικά γοητευτικό, στέκει αγέρωχο μέσα στο παρθένο φυσικό περιβάλλον, στον μυχό του νορβηγικού φιόρδ Norang. Αν και έχει εκσυγχρονιστεί και αύξησε τον αριθμό των διαθέσιμων δωματίων του, το ξενοδοχείο διατηρεί στο ακέραιο το πνεύμα των ιδρυτών του και διατηρεί άριστες επαφές με την τοπική κοινωνία. Η πολιτική λειτουργίας του σαφής: μηδενικά απόβλητα και μηδενική χρήση πλαστικών! Εδώ θα πάρετε μια βαθιά αναζωογονητική ανάσα, βρισκόμενοι κυριολεκτικά στην άκρη του κόσμου και θα εντρυφήσετε στην τοπική λαογραφία και σε ιστορίες φαντασμάτων, καθώς τροφοδοτείτε με ξύλα το αναμμένο τζάκι- ή ακόμη καλύτερα- γευόμενοι τις τοπικές συνταγές. Αλλωστε, κοινή προσπάθεια του σεφ και των ιδιοκτητών είναι να προωθηθεί η αξιόλογη γαστρονομική κουλτούρα του τόπου αυτού, όπως και η απόλυτη περιποίηση όσων εκλεκτών φιλοξενούμενων επέλεξαν να γνωρίσουν από κοντά την ατελείωτη ομορφιά του βουνού και των γύρω γραφικών χωριών.

Grand Hotel Duchi, Τεργέστη, Ιταλία

Διαθέτει 42 δωμάτια και βρίσκεται στην πιο όμορφη πλατεία της Τεργέστης-Piazza unita d’ Italia. Το ίδιο κτίσμα υπήρξε από τον 4ο ήδη αιώνα(!), πανδοχείο για ταξιδιώτες της εποχής. Η θέα μαγευτική πρoς τη Μεσόγειο και η κουζίνα του βραβευμένη με 2 ροζέτες στον διεθνή οδηγό Michelin, κάτι μοναδικό στη συγκεκριμένη πόλη. Άξιοι οι σεφ Matteo Metullio και Davide De Pra επιφυλάσσουν πάντα τα καλύτερα στους εραστές της υψηλής γαστρονομίας οι οποίοι παράλληλα επιθυμούν απολαύσεις και ανέσεις εκλεκτού θέρετρου. Εξ άλλου το περίφημο Beach Club απέχει μόλις 20 λεπτά με το λεωφορείο. Γεμάτη ‘θησαυρούς’ αυτή η ιταλική επαρχία που συνορεύει με την Σλοβενία και την Κροατία, προβάλλει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τη μοναδική αρχιτεκτονική της και τα ολόφρεσκα προϊόντα από τις φάρμες που αφθονούν στην περιοχή.

Kasteel Van Ordingen, Sint-Truiden, Βέλγιο

Το επιβλητικό ξενοδοχείο-κάστρο αποτελείται από ένα σύμπλεγμα κατοικιών που χρονολογείται στον 11ο αιώνα, επεκτάθηκε κατά τον 17ο και υπέστη σοβαρές καταστροφές στην διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου. Μέσα από μια μακρόχρονη συνεργασία του σημερινού ιδιοκτήτη Richard Sleurs και του ταλαντούχου αρχιτέκτονα Pieter Porters, αποκαταστάθηκε πλήρως, με τον οφειλόμενο σεβασμό στην ιστορία του και στο μοναδικό του περιβάλλον. Το άλλοτε κάστρο με τους πυργίσκους του και την τάφρο του, είναι σήμερα ένα εξαιρετικό ξενοδοχείο με τριάντα ευρύχωρα δωμάτια και σουίτες, που διαθέτουν σύγχρονες ανέσεις και φυσικά…περίσσεια αίγλη. Δύσκολο να αντισταθεί κανείς στην γοητεία αυτού του ιστορικού μνημείου, αλλά και στις γκουρμέ επιλογές και στην οικολογική συνείδηση του σεφ Gary Kirchens.

Bellevue Parkhotel & Spa, Adelboden, Ελβετία

Η Franziska Richard είναι η τρίτη γενιά στην οικογένειά της που ηγείται της διαχείρισης του Bellevue, ενός εντυπωσιακού ξενοδοχείου 49 δωματίων και μάλιστα χαρακτηριστικού αρχιτεκτονικού δείγματος της δεκαετίας του 1930. Στο χωριό Adelboden και πέριξ, υπάρχουν περιπατητικά μονοπάτια συνολικού μήκους 150 χλμ για περιηγήσεις το καλοκαίρι, πίστες σκί για τον χειμώνα μήκους 210 χλμ, όπως και πολλά spa για την ανάπαυση και την υψηλού επιπέδου περιποίηση των απαιτητικών επισκεπτών. Η οικογένεια Richard αναγνωρίζοντας την ακαταμάχητη φυσική ομορφιά της περιοχής αυτής, επενδύει συνεχώς και επεκτείνει με στοχευμένες κινήσεις τις πολλές υπηρεσίες ευεξίας του ξενοδοχείου της. Σε αυτές περιλαμβάνονται μια εξωτερική πισίνα με νερό εμπλουτισμένο με αλάτι Ιμαλαΐων, ατμόλουτρα ευκαλύπτου, ελιξήρια με λουλούδια και, πολλές και διάφορες θεραπείες με βάση τα φυτά. Η Φύση παρεισφρύει επίσης με τον τρόπο της, στην διαθέσιμη κουζίνα, μιας και στα πιάτα του εστιατορίου κυριαρχούν καταλυτικά τα φρέσκα, εποχιακά προϊόντα.

Fleur de Loire, Blois, Γαλλία (Ανοίγει τον Ιούνιο του 2022)

Ο ντόπιος σεφ 2 αστεριών Christophe Hay, είναι ομολογουμένως πολυπράγμων άνθρωπος. Ηδη καταξιωμένος ως αγρότης, κηπουρός, κτηνοτρόφος και… ψαράς, εγκαινιάζει τώρα ένα εκλεπτυσμένο ξενοδοχείο στο Blois με 33 δωμάτια, 11 σουίτες, γκουρμέ εστιατόριο και θέα εκπληκτική στην όμορφη πόλη και στον μεγαλοπρεπή ποταμό του Λίγηρα. Το κτίσμα υπήρξε ξενώνας και είχε ανεγερθεί για τον  Gaston d’ Orleans, γιό του Henry IV και της Marie de Medici. Πλήρως οικολογικός ο χώρος εκτείνεται σε 5000 τμ, ο δε κήπος που ξεδιπλώνεται σε μαιάνδρους μιμούμενος την ροή του παρακείμενου ποταμού, μόνο ως ‘ποιητικός’ μπορεί να χαρακτηρισθεί. Στο spa, η επίσης ντόπιας προέλευσης εταιρεία πολυτελών προιόντων κοσμετολογίας Sisley διαθέτει όλα τα απαραίτητα είδη. Άλλωστε είναι γνωστή η εξειδίκευσή της στην φυτο-κοσμετολογία. Η κουζίνα πάλι, αυτή καινοτομεί και εντυπωσιάζει γευστικά με κρέατα από το προσωπικό ράντσο του σεφ(όπως το βόειο κρέας Wagyu), τα λαχανικά από αγρότες της περιοχής και τον κήπο του ξενοδοχείου και, φυσικά,  με την αριστοτεχνική και ευρηματική μαγειρική της δεινότητα. Η οικολογική διάσταση του εγχειρήματος πιστοποιείται περαιτέρω με τις υιοθετούμενες στρατηγικές μείωσης των αποβλήτων και της ενέργειας που καταναλώνεται, την χρήση βρόχινου νερού, της ξυλείας των επιπλώσεων που προέρχεται από δάση, καθώς και με την αποφυγή χρήσης πλαστικού παντού μέσα στις εγκαταστάσεις της ξενοδοχειακής μονάδας. Φαντάζει ως μια ονειρική εμπειρία φιλοξενίας όλο αυτό και πιθανότατα, είναι!

La Fonda Hotel & Spa, Marbella, Ισπανία (Ανοίγει τον Ιούλιο του 2022)

Μεταφερόμαστε τώρα στην Ανδαλουσία και πιο συγκεκριμένα κατά μήκος της Casco Antiguo, της πιο παλιάς και αυθεντικά ατμοσφαιρικής συνοικίας της πόλης Marbella. Εδω βρίσκουμε ένα αισθητικά κομψό boutique ξενοδοχείο, αποτελούμενο από τρία οικήματα. Είναι κτίσματα του 16ου αιώνα και οι ιδιοκτήτες του ξενοδοχείου σήμερα, φρόντισαν να το αποκαταστήσουν με κέφι και μεράκι, προσφέροντάς του την χαμένη του αίγλη. Προηγήθηκαν κάποιες αρχαιολογικές ανασκαφές στο σημείο αυτό, που έφεραν στο φως, μεταξύ άλλων θησαυρών, ολόκληρο τον σηκό μιας εκκλησίας. Τμήματά του δε, επιδεικνύονται στο μικρό ‘μουσείο΄ που βρίσκεται στην είσοδο του κομψού ξενοδοχείου. Στο όμορφο μπαρ μπορείτε να απολαύσετε μια σεβαστή ποικιλία από ωμοφαγικά πιάτα, μέχρι ακόμη ψητά ψάρια και άλλα πιάτα υψηλής γαστρονομίας, ενώ στον τελευταίο όροφο, επιβάλλεται να απολαύσετε χαλαρά το κοκτέιλ σας, σε ένα πνεύμα…Costa del Sol και super ευχάριστης διάθεσης.

Le Domaine du Mouflon d’Or, Zonza, Κορσική, Γαλλία (Aνοίγει την άνοιξη του 2023)

Η ιδιοκτήτρια του Relais & Chateaux Grand Hotel Cala Rossa, Lise Canarelli και ο σύζυγός της Anthony Bornea, αγόρασαν πρόσφατα αυτό το χαρακτηριστικό των κορσικανικών βουνών ξενοδοχείο. Το κτίριο εκπέμπει ιδιαίτερη ατμόσφαιρα και γραφικότητα, βρίσκεται δε στο τουριστικά παρθένο χωριό Zonza σε απόσταση μιας ώρας από την παραλία. Το Belle Epoque κτήμα του απλώνεται σε 42 στρέμματα γης, σήμερα δε η ιδιοκτησία ανακαινίζεται εκ βάθρων για να ξαναγίνει, σύμφωνα με το πνεύμα της κληρονομιάς της και της ιστορίας της, το εκλεκτό καταφύγιο που υποδέχονταν στις αρχές του προηγούμενου αιώνα, πλούσιους επισκέπτες. Αναζητήστε ανάπαυση και εκτόνωση σε μια από τις διαμορφωμένες ‘καλύβες βοσκών’, με ή χωρίς ιδιωτική πισίνα και ενδώστε χωρίς αντιστάσεις στην υπέροχη θέα και στην απαράμιλλη γαλήνη της Φύσης. Το Spa της μονάδας θα αναλάβει την περιποίησή σας με έμπειρες αισθητικούς και με τα μοναδικά βιολογικά προϊόντα δέρματος Nucca που η ίδια η οικογένεια Canarelli παράγει. Το ‘μενού΄ περιλαμβάνει υπαίθριες κινηματογραφικές προβολές το καλοκαίρι, καμπίνες σάουνας διάσπαρτες μέσα στο δάσος, καθώς και υπαίθριες χαλαρωτικές συνεδρίες διαφόρων φυσικών θεραπειών. Ό, τι πρέπει για μια ιδανική well being εμπειρία, δεν βρίσκετε;