WELLNESS

Californication βραδιά στο πιο ιδιαίτερο εστιατόριο της Αθήνας το Σάββατο 15 Μαρτίου

Ιστορικό σταυροδρόμι της fusion κουζίνας η Καλιφόρνια είναι το λίκνο της ομώνυμης κουζίνας που βασίζεται στην ιαπωνική και μεξικάνικη κυρίως, αλλά φέρει επιρροές κι από άλλες ασιατικές και ευρωπαϊκές κουζίνες. Υγιεινά, φρέσκα και με λίγες θερμίδες, αλλά έντονο χαρακτήρα, τα πιάτα είναι συνήθως ελαφρά μαγειρεμένα ή και ωμά.

Η επίδραση και του τρόπου ζωής και της κουλτούρας της Καλιφόρνια ταιριάζει τέλεια με την μεσογειακή μας άνοιξη και επαναλαμβάνεται στο Breeder Feeder το Σάββατο 15 Μαρτίου σε μια ανανεωμένη εκδοχή! To Viva Californication μενού περιλαμβάνει vegetarian, light αλλά και spicy συνταγές από την Χριστίνα Κοτσιλέλου για το Breeder Feeder στα πλαίσια μιας σειράς ethnic – vegetarian μενού για την φετινή Άνοιξη.

Californication Μenu

Cherry bomb tomatoes

Nτοματάκια, τυρί κρέμα, sriracha sauce, σχινόπρασο

***

Cold Soup

Καρότο, γάλα καρύδας, αβοκάντο, κόλιανδρο, lime

***

Salad

Ψητά σπαράγγια, πορτοκάλι, ginger, σουσάμι, αμύγδαλα

***

Soft tacos

Kαπνιστό tofu, mango chutney, αβοκάντο, guacomole, pico de gallo, σπιτικά tortilla chips

Burger

Mαύρα και κόκκινα φασόλια, καλαμπόκι, σάλτσα γλυκιάς κόκκινης πιπεριάς, chilli

***

Key lime pie

Lime, γιαούρτι, μπισκότο

***

τιμή μενού: 30 ευρώ

Σχετικά με την Xριστίνα Κοτσιλέλου

Η Χριστίνα Κοτσιλέλου εκτός απο product designer και βασικό μέλος των Greece is for Lovers, τον τελευταίο καιρό δηλώνει και “part time chef”. Με πολλά χρόνια μαγειρικής εμπειρίας σε σπιτικά τραπέζια, κάποια special food events, catering σε μικρές εκδηλώσεις καθώς και styling σε φωτογραφίσεις φαγητών, προσπαθεί να συνδυάσει το design με τη μαγειρική δημιουργώντας πιάτα με ιδιαίτερη προσοχή στην παρουσίαση και το concept. Συνδυάζοντας την αγάπη για τα εποχιακά υλικά, τον πειραματισμό με νέους γευστικούς συνδυασμούς και την υγιεινή διατροφή, πιστεύει πως μια χορτοφαγική επιλογή μπορεί να είναι εξίσου δελεαστική! Το περασμένο καλοκαίρι πέρασε δύο μήνες στην Καλιφόρνια στο Matthew Kenney Academy, μια σχολή που ειδικεύεται σε raw vegan μαγειρική.